小朋友偏食點算？14 日輕鬆嘗試新食物日記
幼兒偏食最容易把晚飯變成辯論賽：大人逐項解釋營養，孩子逐項回答「唔要」。這份十四日新食物日記不以「吃下一整份」為終點，也不要求兩星期內改掉所有喜惡。它只做三件事：把壓力降下來、讓新食物有重複而透明的出場機會、記錄孩子由看見到願意接觸的細微變化。家長選一款普通、適合孩子咀嚼能力且沒有已知過敏問題的食物，跟着每日一個小實驗便可開始。
日記開始前：先把「偏食」拆成可觀察行為
「他甚麼都不吃」很可能是焦慮下的總結，未必是完整事實。先寫出孩子穩定接受的主食、蔬果、肉魚蛋豆及奶類食物，再圈出完全沒有出現的一類；有些孩子種類其實不少，只抗拒綠色或混在一起的食物，有些則只接受極少質感。兩種情況需要的起點不同。衞生署建議家長從一至兩星期的整體飲食觀察是否多元，而二至五歲階段則應定時提供多種類食物、由孩子決定吃多少。可同時參閱二至五歲幼童飲食指引及家庭健康服務的偏食處理建議。
選一款「練習食物」，不是最難的一款
第一輪不要挑孩子一見就反胃、曾經引起不適或質感完全無法處理的食物。可選家庭本來會吃、容易取得、能以不同形狀呈現的一款，例如南瓜、番茄、菜心、豆腐或雞蛋。若孩子已有接受同類食物，成功接近新款的門檻會較低。日記只追蹤一款，餐桌仍要有一至兩款孩子熟悉的食物，避免每餐變成全陌生測試。
設六級接觸尺，不只記「食／不食」
- 願意讓食物放在桌上。
- 願意看、聞或談論它。
- 願意用餐具移動它。
- 願意用手摸或碰嘴唇。
- 願意咬一小口，再自行決定吞下或吐出。
- 主動要求再試或接受一小份。
這把尺不是臨床評估，只是家庭紀錄工具。孩子停在第二級幾天，不代表沒有進展；由一見便哭到容許食物在旁，已是壓力下降的訊號。不要把等級貼在孩子身上說他「今日得兩分」，只在成人筆記中記錄，避免新食物變成另一種功課。
第一至三日：先讓新食物安全地存在
第一日｜我只改了份量：由一大羹變一粒
晚餐我把練習食物放在碟邊，份量只有一粒骰子般小，沒有淋汁、沒有埋在飯底。孩子第一句仍是「我唔食」，我答：「可以先放喺度，你決定食幾多。」然後轉回日常談話。今天的紀錄不是零口，而是他沒有要求立即拿走。大份量看起來像任務，小份量才像邀請；吃完熟悉食物後，他可以說飽。
第二日｜不介紹好處，只描述看得見的特徵
今天沒有說「吃了會長高」，只問它像甚麼形狀、顏色深淺、切開前後是否一樣。孩子用匙羹推了一下，說「滑」。我記下第三級接觸，沒有趁機把匙羹送到嘴邊。把談話由說服改成觀察，孩子便不用反駁成人的結論。若他不回答，大人自己描述一句便停，不要連環發問。
第三日｜成人同桌示範，但不做誇張表演
今晚全家吃同一款食物，成人正常夾、正常咀嚼，不望着孩子等待模仿。家庭健康服務指出，與家人一起進餐可增加孩子接觸不同食物的機會，家長以均衡飲食作榜樣也有助建立習慣，相關原則見衞生署幼童飲食資料。孩子只問了一句「你食緊咩」，我們照實回答，沒有加一句「你都試啦」。
第四至七日：讓孩子參與，但不暗中混入
第四日｜由街市開始認識原貌
今天不是進食日。我們在街市或超市找練習食物，讓孩子選一個大小，回家一起放進雪櫃。參與購買不等於孩子承諾會吃；成人不要在付款後說「你自己揀，今晚一定要食」。日記寫的是他願意拿起、知道名稱、看見食物由店舖來到廚房。若需要添置日常收納，可從母嬰育兒用品分類按實際用途查看，但食物練習本身毋須靠新用品才開始。
第五日｜負責清洗或擺碟，不負責吃
孩子今天幫忙把已由成人處理好的食物放到小碟，工作完成便可離開廚房。涉及刀、熱水和爐火的步驟全由成人負責。上桌時，我清楚告訴他：「你幫手擺得好整齊，食唔食由你身體話我知。」稱讚落在可見的參與，不把愛和肯定綁在吞嚥上。若孩子只願用夾碰食物，也記作接觸。
第六日｜同一食物換一個合法外觀
今天把南瓜由粒狀改為壓粗蓉，或把番茄由生片改成煮熟小塊；不是偷偷攪進最愛食物，入口後才揭曉。家庭健康服務建議可嘗試不同烹調方法，同時不應把孩子抗拒的食物暗藏在喜愛食物中哄騙。透明很重要：孩子知道碟內是甚麼，才有機會建立可預測感。若只接受其中一個形態，記下來便是線索，毋須立即要求接受所有形態。
第七日｜第一週只看趨勢，不宣判成敗
把七天紀錄排開：有沒有從要求拿走變成容許放旁邊？哪個時段情緒最平穩？是否午睡不足那天反應最大？我們發現孩子早餐後精神好，晚餐前卻常因太累而拒絕所有食物，所以第二週把主要接觸移到週末午餐。偏食日記的價值就在這裏——它把「食物問題」放回時間、疲倦、份量和環境一起看。若需要整理餐次，可參考較早的三餐兩茶點時間表。
第八至十一日：練習選擇權和清楚界線
第八日｜給位置選擇，不給「食或不食」盤問
我問：「想放飯旁邊，定放另一隻小碟？」孩子選了小碟。這不是討價還價，而是讓他控制不影響營養安排的細節。成人仍決定今晚供應哪些食物、何時進餐；孩子決定練習食物放哪裏及吃多少。若每次都問「你食唔食」，答案很自然只剩「唔食」；換成位置、形狀或使用哪支匙羹，參與空間便大了。
第九日｜一款熟悉、一款練習，避免整碟陌生
今晚熟悉主食和常吃的蛋放在碟上，練習食物仍是一小份。孩子先把熟悉食物吃完，摸了一下新食物，便說飽。我沒有補上一份最愛小食。家庭健康服務不建議在孩子拒吃時以喜愛食物立即補位，也不建議用零食交換嘗試；原意是維持餐次與選擇的清楚關係，而非讓孩子捱餓。下一次茶點仍按原定時間供應合適食物。
第十日｜練習一句不帶壓力的回應
孩子：「我永遠都唔食呢樣。」
成人：「你而家未想食，可以放喺碟邊。今日我哋一齊食飯。」
回應先承認當下，不預測永遠，也不展開營養演講。若孩子反覆說不要，大人只需重複一次界線，然後停止關注。今天他完全沒有碰食物，卻在全餐留座，氣氛比第一日平靜；日記照樣記錄。進步不一定沿直線，昨天咬過一口，今天不碰，也不代表要把獎勵升級。
第十一日｜餐具只是降低操作難度
練習食物太滑，孩子用大叉多次夾不到，很快便說討厭。今天換成合手的小叉和穩固碟，成人示範一次便讓他自己試。若想核對尺寸和款式，可瀏覽幼兒餐具分類，但要記住餐具只能處理「夾不到」這個操作問題，不能令孩子突然喜歡某種味道。當他成功把食物移到另一格，我稱讚的是手部動作，沒有順勢要求入口。
第十二至十四日：把一次嘗試變成可持續安排
第十二日｜讓孩子為全家分食物
我把已煮好並放涼至適合處理的食物交給孩子，用小夾分到三隻碟。成人那份可以較多，孩子那份仍細。他看見每個人都有，不再覺得自己被單獨測試。分好後他說想要最小的一粒，最後咬了一口。這一口不是十四日計劃的「交功課」，而是他在知道內容、保有選擇、看過家人進食後作出的決定。
第十三日｜同類橋樑，不把新食物變魔術
若孩子接受番薯而抗拒南瓜，可把兩者並排，談談顏色與軟硬；接受雞蛋而抗拒豆腐，也可在同一餐各放一小份，讓他比較而非混埋。橋樑是從熟悉經驗借一條路，不是假裝兩者完全相同。家長可以說「兩樣都軟，但味道不同」，避免保證「一定同你最鍾意嗰樣一樣」。誠實描述能保留孩子對成人的信任。
第十四日｜結業不是吃完，而是決定下一輪
最後一天把六級接觸尺與餐桌情緒一起看。若孩子由第一級走到第三級，下一輪繼續同一食物，變更其中一個烹調方式；若已接受小份，可以降低出場密度，回到家庭正常輪替；若每次接觸都出現強烈痛苦，先停止這款練習，整理觸發的味道、氣味、質感和情境，再尋求專業意見。日記不是要求兩星期「治好」偏食，而是讓下一步有證據。
日記每頁只填六格，避免寫成家長功課
- 日期與餐次：例如星期二晚餐，不必逐分鐘記。
- 食物形態：原件、切粒、壓蓉、蒸或煮。
- 接觸級別：一至六級，只記行為，不加評語。
- 餐前狀態：精神、疲倦、剛睡醒、非常肚餓或不餓。
- 成人做了甚麼：是否催促、示範、保持安靜或改了份量。
- 下次只改一項：時間、份量、形態、位置四選一。
需要把食物分格觀察時，可使用家中現有小碟，也可按需要查看食物盒選擇；不要把格數直接等同孩子必須吃的種類。日記同樣不需購買專用冊，一張對摺紙已足夠。重點是家中所有照顧者用相同尺度，避免媽媽記「摸過」、祖父母卻記成「完全沒吃所以失敗」。
四個常見陷阱，會令日記失去意義
陷阱一：暗藏食物，然後公開揭曉
把少量蔬菜加入家庭菜式本身可以是普通烹調，但若目的在欺騙孩子、吃完才說「你睇，其實你食咗」，信任便可能受影響。孩子學到的不是新食物可接受，而是看不見的食物也需要提防。練習階段應讓他知道食物名稱和大概形態；其他家庭菜式照常供應，無須每餐變成辨認遊戲。
陷阱二：用甜品、貼紙或螢幕交換一口
交換看似即時有效，卻把練習食物定位成必須捱過的障礙，把獎品定位成真正值得追求的東西。可以稱讚具體行為，例如願意坐好、用叉移動或平靜說不要；稱讚、擁抱和一起玩不需要以吞下一口作條件。衞生署亦提醒家長避免用零食作獎賞或安撫，見官方良好飲食習慣建議。
陷阱三：每日同時試三款
若每餐全部都是陌生食物，孩子和家長都難以知道抗拒來自味道、質感、份量還是疲倦。十四日只選一款，是為了控制變數，不是認為其他食物不重要。平日餐單仍照常輪替，練習食物只佔很小位置。第一輪完結後再換另一款，日記會比「今日甚麼都試過」提供更多可用線索。
陷阱四：把兄弟姊妹或同學當比較尺
「妹妹都食，你點解唔食」會把餐桌變成身份競賽。可描述別人的行為，但不作高低評價，例如「爸爸正在吃菜心，你可以看看切開入面」。每個孩子的熟悉程度、咀嚼能力和感覺反應不同；比較無法告訴我們下一步應改時間、份量還是形態，只會增加防守。
甚麼時候不應只靠家庭日記
這份日記適合一般生活中的選擇性進食，不能代替個別健康評估。若孩子進食時經常咳嗽、哽噎、吞嚥明顯困難或痛楚，食物種類持續極少，完全避開某一整類食物，或家長擔心生長及營養狀況，應帶同紀錄向醫護人員查詢。若懷疑食物引起過敏反應，也不應在家以十四日方法自行反覆測試。
安全方面，小圓形、堅硬、黏韌或容易卡在咽喉的食物，要按孩子能力改變形狀，幼兒應清醒、端坐並由成人看顧。食物安全中心的五歲以下幼兒哽喉風險指引列出應避免的食物及切法，選練習食物前應先核對。願意試新味道永遠不能凌駕安全。
兩星期後，留下的不是一張「吃過清單」
真正值得留下的是一套較平靜的餐桌語言：成人定時提供多樣食物，孩子可以按飽餓決定份量；新食物公開、小份、重複出場；拒絕不換來責罵，嘗試也不換來甜食。想重新整理全日食物種類，可配合已發布的幼兒健康飲食全指南，但一次仍只調整最清楚的一個卡位。
也可以為照顧者寫一張三句提示放在餐桌附近：「不追問吃幾多；不把拒絕改成即時後備餐；只記看見的行為。」交更時分享今天接觸到哪一級、當時精神如何即可，毋須在孩子面前反覆討論他難餵。當成人的回應一致，孩子面對同一食物就不必測試每個人的底線，日記資料亦會較容易比較。
第十五日不用舉行考試。把成功定義成「我們知道孩子在哪個環節卡住，也知道大人哪一句話最容易令氣氛升溫」，已經足以開始下一輪。偏食不是孩子的性格標籤，日記也不是父母的成績表；它只是把模糊焦慮變成具體觀察，讓家庭下一餐少一點角力，多一點可選擇、可預測的相處。
下次再遇到一口未吃的晚餐，先翻看紀錄，而不是即場加大聲量。也許答案只是份量太大、餐次太近，或孩子當天很累；能提出一個可驗證的小調整，已比貼上「難餵」標籤走得更遠。
