小朋友偏食点算？14 日輕鬆嘗试新食物日记
幼儿偏食最容易把晚饭变成辯论赛：大人逐项解释营养，孩子逐项回答「唔要」。这份十四日新食物日记不以「吃下一整份」为终点，也不要求两星期内改掉所有喜惡。它只做三件事：把壓力降下来、让新食物有重复而透明的出場机会、记录孩子由看见到愿意接触的细微变化。家长选一款普通、适合孩子咀嚼能力且沒有已知过敏问题的食物，跟着每日一个小实验便可开始。
日记开始前：先把「偏食」拆成可观察行为
「他甚么都不吃」很可能是焦虑下的总结，未必是完整事实。先写出孩子稳定接受的主食、蔬果、肉鱼蛋豆及奶类食物，再圈出完全沒有出現的一类；有些孩子种类其实不少，只抗拒绿色或混在一起的食物，有些則只接受极少质感。两种情况需要的起点不同。衞生署建议家长从一至两星期的整体饮食观察是否多元，而二至五岁阶段則应定时提供多种类食物、由孩子决定吃多少。可同时参阅二至五岁幼童饮食指引及家庭健康服务的偏食处理建议。
选一款「练习食物」，不是最难的一款
第一轮不要挑孩子一见就反胃、曾经引起不适或质感完全无法处理的食物。可选家庭本来会吃、容易取得、能以不同形狀呈現的一款，例如南瓜、番茄、菜心、豆腐或鸡蛋。若孩子已有接受同类食物，成功接近新款的门檻会较低。日记只追踪一款，餐桌仍要有一至两款孩子熟悉的食物，避免每餐变成全陌生測试。
设六级接触尺，不只记「食／不食」
- 愿意让食物放在桌上。
- 愿意看、闻或談论它。
- 愿意用餐具移动它。
- 愿意用手摸或碰嘴唇。
- 愿意咬一小口，再自行决定吞下或吐出。
- 主动要求再试或接受一小份。
这把尺不是临床评估，只是家庭紀录工具。孩子停在第二级几天，不代表沒有进展；由一见便哭到容许食物在旁，已是壓力下降的讯号。不要把等级贴在孩子身上说他「今日得两分」，只在成人筆记中记录，避免新食物变成另一种功课。
第一至三日：先让新食物安全地存在
第一日｜我只改了份量：由一大羹变一粒
晚餐我把练习食物放在碟边，份量只有一粒骰子般小，沒有淋汁、沒有埋在饭底。孩子第一句仍是「我唔食」，我答：「可以先放喺度，你决定食几多。」然后轉回日常談话。今天的紀录不是零口，而是他沒有要求立即拿走。大份量看起来像任务，小份量才像邀请；吃完熟悉食物后，他可以说饱。
第二日｜不介紹好处，只描述看得见的特征
今天沒有说「吃了会长高」，只问它像甚么形狀、颜色深淺、切开前后是否一样。孩子用匙羹推了一下，说「滑」。我记下第三级接触，沒有趁机把匙羹送到嘴边。把談话由说服改成观察，孩子便不用反驳成人的结论。若他不回答，大人自己描述一句便停，不要连环发问。
第三日｜成人同桌示范，但不做夸張表演
今晚全家吃同一款食物，成人正常夾、正常咀嚼，不望着孩子等待模仿。家庭健康服务指出，与家人一起进餐可增加孩子接触不同食物的机会，家长以均衡饮食作榜样也有助建立习惯，相关原則见衞生署幼童饮食资料。孩子只问了一句「你食紧咩」，我们照实回答，沒有加一句「你都试啦」。
第四至七日：让孩子参与，但不暗中混入
第四日｜由街市开始认识原貌
今天不是进食日。我们在街市或超市找练习食物，让孩子选一个大小，回家一起放进冰箱。参与购买不等于孩子承诺会吃；成人不要在付款后说「你自己揀，今晚一定要食」。日记写的是他愿意拿起、知道名称、看见食物由店舖来到厨房。若需要添置日常收纳，可从母婴育儿用品分类按实际用途查看，但食物练习本身毋须靠新用品才开始。
第五日｜负责清洗或摆碟，不负责吃
孩子今天帮忙把已由成人处理好的食物放到小碟，工作完成便可离开厨房。涉及刀、热水和炉火的步骤全由成人负责。上桌时，我清楚告诉他：「你帮手摆得好整齐，食唔食由你身体话我知。」称赞落在可见的参与，不把爱和肯定绑在吞嚥上。若孩子只愿用夾碰食物，也记作接触。
第六日｜同一食物換一个合法外观
今天把南瓜由粒狀改为壓粗蓉，或把番茄由生片改成煮熟小块；不是偷偷攪进最爱食物，入口后才揭曉。家庭健康服务建议可嘗试不同烹调方法，同时不应把孩子抗拒的食物暗藏在喜爱食物中哄骗。透明很重要：孩子知道碟内是甚么，才有机会建立可预測感。若只接受其中一个形态，记下来便是线索，毋须立即要求接受所有形态。
第七日｜第一週只看趋势，不宣判成败
把七天紀录排开：有沒有从要求拿走变成容许放旁边？哪个时段情绪最平稳？是否午睡不足那天反应最大？我们发現孩子早餐后精神好，晚餐前卻常因太累而拒绝所有食物，所以第二週把主要接触移到週末午餐。偏食日记的价值就在这里——它把「食物问题」放回时间、疲倦、份量和环境一起看。若需要整理餐次，可参考较早的三餐两茶点时间表。
第八至十一日：练习选择权和清楚界线
第八日｜给位置选择，不给「食或不食」盘问
我问：「想放饭旁边，定放另一只小碟？」孩子选了小碟。这不是讨价还价，而是让他控制不影響营养安排的细节。成人仍决定今晚供应哪些食物、何时进餐；孩子决定练习食物放哪里及吃多少。若每次都问「你食唔食」，答案很自然只剩「唔食」；換成位置、形狀或使用哪支匙羹，参与空间便大了。
第九日｜一款熟悉、一款练习，避免整碟陌生
今晚熟悉主食和常吃的蛋放在碟上，练习食物仍是一小份。孩子先把熟悉食物吃完，摸了一下新食物，便说饱。我沒有补上一份最爱小食。家庭健康服务不建议在孩子拒吃时以喜爱食物立即补位，也不建议用零食交換嘗试；原意是维持餐次与选择的清楚关系，而非让孩子捱餓。下一次茶点仍按原定时间供应合适食物。
第十日｜练习一句不带壓力的回应
孩子：「我永远都唔食呢样。」
成人：「你而家未想食，可以放喺碟边。今日我哋一齐食饭。」
回应先承认当下，不预測永远，也不展开营养演讲。若孩子反复说不要，大人只需重复一次界线，然后停止关注。今天他完全沒有碰食物，卻在全餐留座，气氛比第一日平静；日记照样记录。进步不一定沿直线，昨天咬过一口，今天不碰，也不代表要把奖励升级。
第十一日｜餐具只是降低操作难度
练习食物太滑，孩子用大叉多次夾不到，很快便说讨厭。今天換成合手的小叉和稳固碟，成人示范一次便让他自己试。若想核对尺寸和款式，可浏览幼儿餐具分类，但要记住餐具只能处理「夾不到」这个操作问题，不能令孩子突然喜欢某种味道。当他成功把食物移到另一格，我称赞的是手部动作，沒有顺势要求入口。
第十二至十四日：把一次嘗试变成可持续安排
第十二日｜让孩子为全家分食物
我把已煮好並放涼至适合处理的食物交给孩子，用小夾分到三只碟。成人那份可以较多，孩子那份仍细。他看见每个人都有，不再觉得自己被单獨測试。分好后他说想要最小的一粒，最后咬了一口。这一口不是十四日计劃的「交功课」，而是他在知道内容、保有选择、看过家人进食后作出的决定。
第十三日｜同类桥樑，不把新食物变魔术
若孩子接受番薯而抗拒南瓜，可把两者並排，談談颜色与软硬；接受鸡蛋而抗拒豆腐，也可在同一餐各放一小份，让他比较而非混埋。桥樑是从熟悉经验借一條路，不是假装两者完全相同。家长可以说「两样都软，但味道不同」，避免保证「一定同你最钟意嗰样一样」。诚实描述能保留孩子对成人的信任。
第十四日｜结业不是吃完，而是决定下一轮
最后一天把六级接触尺与餐桌情绪一起看。若孩子由第一级走到第三级，下一轮继续同一食物，变更其中一个烹调方式；若已接受小份，可以降低出場密度，回到家庭正常轮替；若每次接触都出現強烈痛苦，先停止这款练习，整理触发的味道、气味、质感和情境，再寻求专业意见。日记不是要求两星期「治好」偏食，而是让下一步有证據。
日记每页只填六格，避免写成家长功课
- 日期与餐次：例如星期二晚餐，不必逐分钟记。
- 食物形态：原件、切粒、壓蓉、蒸或煮。
- 接触级别：一至六级，只记行为，不加评语。
- 餐前狀态：精神、疲倦、剛睡醒、非常肚餓或不餓。
- 成人做了甚么：是否催促、示范、保持安静或改了份量。
- 下次只改一项：时间、份量、形态、位置四选一。
需要把食物分格观察时，可使用家中現有小碟，也可按需要查看食物盒选择；不要把格数直接等同孩子必须吃的种类。日记同样不需购买专用册，一張对摺纸已足夠。重点是家中所有照顾者用相同尺度，避免妈妈记「摸过」、祖父母卻记成「完全沒吃所以失败」。
四个常见陷阱，会令日记失去意义
陷阱一：暗藏食物，然后公开揭曉
把少量蔬菜加入家庭菜式本身可以是普通烹调，但若目的在欺骗孩子、吃完才说「你睇，其实你食咗」，信任便可能受影響。孩子学到的不是新食物可接受，而是看不见的食物也需要提防。练习阶段应让他知道食物名称和大概形态；其他家庭菜式照常供应，无须每餐变成辨认遊戏。
陷阱二：用甜品、贴纸或屏幕交換一口
交換看似即时有效，卻把练习食物定位成必须捱过的障碍，把奖品定位成真正值得追求的东西。可以称赞具体行为，例如愿意坐好、用叉移动或平静说不要；称赞、擁抱和一起玩不需要以吞下一口作條件。衞生署亦提醒家长避免用零食作奖赏或安撫，见官方良好饮食习惯建议。
陷阱三：每日同时试三款
若每餐全部都是陌生食物，孩子和家长都难以知道抗拒来自味道、质感、份量还是疲倦。十四日只选一款，是为了控制变数，不是认为其他食物不重要。平日餐单仍照常轮替，练习食物只占很小位置。第一轮完结后再換另一款，日记会比「今日甚么都试过」提供更多可用线索。
陷阱四：把兄弟姊妹或同学当比较尺
「妹妹都食，你点解唔食」会把餐桌变成身份竞赛。可描述别人的行为，但不作高低评价，例如「爸爸正在吃菜心，你可以看看切开入面」。每个孩子的熟悉程度、咀嚼能力和感觉反应不同；比较无法告诉我们下一步应改时间、份量还是形态，只会增加防守。
甚么时候不应只靠家庭日记
这份日记适合一般生活中的选择性进食，不能代替个别健康评估。若孩子进食时经常咳嗽、哽噎、吞嚥明显困难或痛楚，食物种类持续极少，完全避开某一整类食物，或家长担心生长及营养狀况，应带同紀录向医护人员查询。若怀疑食物引起过敏反应，也不应在家以十四日方法自行反复測试。
安全方面，小圆形、坚硬、黏韌或容易卡在咽喉的食物，要按孩子能力改变形狀，幼儿应清醒、端坐並由成人看顾。食物安全中心的五岁以下幼儿哽喉风险指引列出应避免的食物及切法，选练习食物前应先核对。愿意试新味道永远不能凌驾安全。
两星期后，留下的不是一張「吃过清单」
真正值得留下的是一套较平静的餐桌语言：成人定时提供多样食物，孩子可以按饱餓决定份量；新食物公开、小份、重复出場；拒绝不換来责骂，嘗试也不換来甜食。想重新整理全日食物种类，可配合已发布的幼儿健康饮食全指南，但一次仍只调整最清楚的一个卡位。
也可以为照顾者写一張三句提示放在餐桌附近：「不追问吃几多；不把拒绝改成即时后备餐；只记看见的行为。」交更时分享今天接触到哪一级、当时精神如何即可，毋须在孩子面前反复讨论他难喂。当成人的回应一致，孩子面对同一食物就不必測试每个人的底线，日记资料亦会较容易比较。
第十五日不用举行考试。把成功定义成「我们知道孩子在哪个环节卡住，也知道大人哪一句话最容易令气氛升温」，已经足以开始下一轮。偏食不是孩子的性格标签，日记也不是父母的成绩表；它只是把模糊焦虑变成具体观察，让家庭下一餐少一点角力，多一点可选择、可预測的相处。
下次再遇到一口未吃的晚餐，先翻看紀录，而不是即場加大声量。也许答案只是份量太大、餐次太近，或孩子当天很累；能提出一个可验证的小调整，已比贴上「难喂」标签走得更远。
